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El Telégrafo

4.5(381 puntuaciones)

Español
Mariscos
Abierto a las 13:00
Calle de Padre Damián, 44,, Madrid, 28036

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Menú Especial

Pedido para 2 personas.

Menú Especial Marisco. Para 2 personas.
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Combos

Combo 1 (ideal para 2 personas)
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Combo 2 (ideal para 2 personas)
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Mariscos

De concha

Ostra plana de la Ría de Arosa (En temporada)
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Almejas de concha fina a la sartén
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Gamba blanca de Huelva hervida. 200 grs.
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Gamba blanca de Huelva plancha. 200 grs.
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Gamba roja de Denia a la plancha. 250 grs.
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Gamba roja de Denia hervida . 250 grs.
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Carabinero gigante a la parrilla o cocido. Pieza
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Centollo de O’Grove. Pieza
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Bogavante nacional. Al peso, kgr.
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Camarón gallego. 150 grs.
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Percebe gallego
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Chacinas finas y salazones

Jamón ibérico puro de bellota
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1/2 Ración. Jamón ibérico puro de bellota
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Lomo embuchado puro de bellota
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1/2 Ración. Lomo embuchado puro de bellota
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Anchoas del Cantábrico sobre tomate y aguacate natural (6 Piezas)
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Terrina de foie de pato hecha en Casa con confitura de higos
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1/2 Ración. Terrina de foie de pato hecha en Casa con confitura de higos
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Para entrar en calor

Callos con mucho morro.
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Caprichos del mar

Pulpo de pedrero a la brasa con mahonesa cítrica
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Pulpo de roca hervido con cachelos al aceite de pimentón de la Vera
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Tartar de atún con cassé de tomate, aguacate y alga wakame
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Huevos con fundamento

Huevos camperos fritos con chanquetes
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Erizos de mar con su caviar y huevos de codorniz. Unidad
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Fritos en aceite de oliva

Todos nuestros pescaditos fritos se acompañan de piperrada de pimientos asados

Croquetas caseras al estilo del Chef. Consulte a nuestro personal (6 Unidades)
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Boquerón malagueño plateado, frito al momento
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Calamares de potera a la Andaluza
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Ensaladas frescas y verduras a la parrilla

Tomate de la huerta de Madrid aliñado con piparras encurtidas
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Ensalada de bonito del norte, tomate de temporada y cebolleta dulce
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Ensalada verde de frutas naturales, frutos secos caramelizados y vinagreta de cítricos
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Tartar de tomate natural, rúcula fresca y lascas de Parmesano
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Ensaladilla rusa tradicional con merluza de pincho en escabeche
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Ensalada de Burratina trufada, rúcula fresca y tomate seco al aliño de Módena
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Ensalada de bogavante en vinagreta de su coral
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Alcachofas naturales a la parrilla con cristal de sal. En temporada.
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Nuestros arroces son únicos

Elaborados con el mejor arroz de Calasparra - (Mínimo 2 pers. - precio por persona)

Arroz marinero limpio, para no mancharse
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Arroz con carabineros del Mediterráneo
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Arroz con bogavante
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Pescados de anzuelo

Rape de tripa negra al ajo dorado. Para uno o para dos (Precio por persona)
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Lenguado de estero asado con su piel (400 Grs)
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Lubina a la sal
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Selección de merluza de pincho

Merluza a la Romana
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Merluza con ajada de pimentón de La Vera
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Merluza al vapor con mahonesa de lima
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Estilo Orio al vinagre de estragón
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Carnes elaboradas con cariño

Cortes de carne roja

Salteado de solomillo al ajo-guindilla
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Taco de solomillo al punto de sal
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Entrecot de carne roja con patatas fritas hechas al momento
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Centro de solomillo con foie y reducción de Pedro Ximénez
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Steak tartar de solomillo hecho al momento
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Costillitas de lechal fritas y crujientes (6 Uds.)
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Pan

Pan artesano
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Postres

Tiramisú
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Sotobó de chocolate al horno
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Tocino de cielo al PX con crema helada de vainilla
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Cremoso de arroz con leche y azúcar tostado
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Filloas crujientes rellenas de crema pastelera
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Hojaldre de manzana hecho al momento
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Queso poste. Ideal para compartir. Servido con frutos secos y confitura casera.cas
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Refrescos y cerveza

Coca-cola Zero Azúcar
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Coca-cola sabor original
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Fanta de naranja, lata 330 ml
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Fanta de limón, lata 330 ml
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Cerveza Mahou clásica, lata
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Cavas y champagne

Anna de Codorniu
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G.H. Mumm Cordon Rouge
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Vino blanco

Tagonius Blanc
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Pazo de Monterrey
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Pazo de Barrantes
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Pazo San Mauro
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María Andrea
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Javier Sanz Viticultor
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Naia
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Godeval
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Vinos Rosados

Gran Feudo
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Larrosa
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Vino tinto

Camins del Priorat
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Don Ventura
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Conde de San Cristóbal
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La Celestina
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Pruno
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Izadi
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La Montesa Herencia Remondo
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Marqués de Murrieta
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Marqués de Vargas
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Paraje de los Vidrios
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