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Ensaladilla de ahumados con salazones con patata a la brasa y papadum
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Sepia con mahonesa con aceite de su tinta y ralladura de lima
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Buñuelo cremoso de bacalao (unidad)
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Croquetón de jamón ibérico 65gr (unidad)
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Ensaladilla de ahumados con salazones con patata a la brasa y papadum
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Bravas del trinquet
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Pulpo de roca con parmentier de patata aliño gallego
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Alcachofas crujientes con parmentier de patata ahumada y foie a la sal
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Sepia con mahonesa con aceite de su tinta y ralladura de lima
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Ensalada templada de pollo campero marinado, hummus ligeramente picante y verduras salteadas
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Ensalada de tomate Valenciano, ventresaca, cebolla a la brasa y piparras
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Perrito caliente de longaniza con habas, mahonesa quemada, ketchup oriental y patatas paja. (unidad)
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Surtido de mini hamburguesas de carne madurada (3 uds.)
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Tempura de langostinos y verduras al vapor
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Pollo karaage
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Temaki de langostino crujiente con mahonesa japonesa (unidad)
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Bao de pulled bou (unidad)
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Gunkan de steak tartar (unidad)
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Gyozas de pato, pera y foie (6 uds.)
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Gyozas de langostino y cerdo ibérico (6 uds.)
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Nigiri de vaca vieja madurada (unidad)
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Nigiri de anguila y foie (unidad)
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Nigiri de jamón ibérico con yema curada (unidad)
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Tempura roll (8 uds.)
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Pollo frito roll (8 uds.)
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Atún picante roll (8 uds.)
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Milanesa de ternera con cremoso de manchego, jamon crujiente y yema encurtida.
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Wok de pollo campero con verduras y maíz
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Tarta fondant de queso
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La Xocolatà
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Torrija de fartó con horchata
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Cune (Tempranillo, Rioja) Tinto
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Pasion de Bobal (Bobal,Utilel-Requena) Tinto
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oBejita verde (Verdejo,Utilel-Requena) Blanco
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Mara Martín (Godello, Monterrei) Blanco
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