Bacira

Menú para 1 persona

Menú para 2 Growler La Virgen

Menú para 4 Growler La Virgen

Menú para 2 Tercios La Virgen

Menú para 4 Tercios La Virgen

Menú para 2 Quinta Apolonia

Menú para 4 Quinta Apolonia

Menú para 2 Pisco Sour

Menú para 4 Pisco Sour

Ensalada César S.XXI

Ensaladilla rusa de ají amarillo, tobiko y carpaccio de gambas

Gyozas de pollo glaseadas con salsa de mandarina

Ensaladada goma wakame

Ostra francesa con ponzu

Sopa thai con fideos ramen

Sardinas ahumada con ajoblanco de coco

Gyutataki de ternera con salsa ponzu

Tiradito de dorada con vieiras de la Patagonia

Tiradito de lubina a la bilbaina

Tartar de atún con aguacate y pomelo

Ceviche de Corvina

Maki de salmón flambeado

Maki mar y montaña

Niguiri de lubina acevichado con crema de boniato y cebolla crujiente

Niguiri de atún con gel de soja

Niguiri de anchoa de Santoña con pico de gallo y aguacate

Niguiri de anguila kabayaqui con foie

Futomaki crujiente de langostino con aguacate y queso crema

Maki vegetariano con aguacate, pepino y espárrago

Niguiri de salmón con chimichurri

Bao de panceta glaseada con cebolla encurtida y brotes de cilantro

Carrillera de ternera con curry verde y verduras

Albondiga guisada de rabo de toro con puré especiado de patata

Callos con ají panca y curry de Jaipur

Bao de terrina de oreja de cerdo con salsa sweet chilli

Hamburguesa de buey en pan brioche

Mochi de vainilla

Tarta de queso

Brownie de chocolate con nueces con mousse de avellana

Tercio de cerveza La Virgen IPA

Tercio de cerveza La Virgen Trigo limpio

Botellin de cerveza La Virgen sin gluten

Tercio de cerveza sin alcohol

Growler de cerveza La Virgen 2l. Lager

Growler de cerveza La Virgen 2l. Jamonera

Cava Rimarts Brut Nature Reserva 24 meses (Xarel·lo, Macabeu y Parellada)

Cava Martínez Rosé (Pinot Noir y Garnacha)

Champagne Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut (Pinot Noir)

Champagne Lallier Grand Cru Blanc de Blancs Brut (Chardonnay)

Marlborough Sounds 2019 D.O. Marlborough (Sauvignon Blanc)

Belondrade Quinta Apolonia 2018 Vino de la Tierra de Castilla y León (Verdejo)

Pazo San Mauro 2018 D.O. Rias Baixas (Albariño)

El Lebrero 2016 Vino de la Tierra de Castilla y León (Albillo)

Uvas Veloces Valle del Jarama (Garnacha)

Telmo Rodriguez Gazur 2018 D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Marqués de Vargas Reserva 2015 D.O. Rioja (Tempranillo, Mazuelo y Garnacha)

PSI 2017 Dominio de Pingus D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino y Garnacha)

Pisco Sour

Bloody Mary

Pisco sour de fruta pasión

Menú degustación para 2 personas