El Barril de Orense

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Declaro que soy mayor de edad y deseo recibir el artículo Vermú Petroni
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Pedido para 2 personas.

1/2 Ración. Jamón ibérico puro bellota
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Jamón ibérico puro bellota, RACIÓN
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Selección de quesos afinados con membrillo natural y frutos secos
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Tartar de salmón real de Alaska con aguacate y rúcula fresca al aliño de mostaza y lima
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Steak Tartar de solomillo preparado al momento, RACIÓN
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1/2 Ración. Steak Tartar de solomillo preparado al momento.
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Pulpo de pedrero a las brasas con Alioli suave
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1/2 Ración. Pulpo de pedrero a la Gallega con cachelos y aceite de pimentón.
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Pulpo de pedrero a la Gallega con cachelos y aceite de pimentón, RACIÓN
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Brandada de bacalao al gratén
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Anchoas del Cantábrico 00 (6 Uds.)
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Croquetas cremosas hechas en casa. Diferentes cada día
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Buñuelos de bacalao con Ajoblanco malagueño (6 Uds.)
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1/2 Ración. Calamares de potera fritos al momento.
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Calamares de potera fritos al momento, RACIÓN
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1/2 Ración. Chanquetes del Mar Menor con huevos camperos y escama de sal.
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Chanquetes del Mar Menor con huevos camperos y escama de sal, RACIÓN
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Tomates de temporada aliñados con piparras encurtidas
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1/2 Ración. Ensaladilla rusa tradicional de bonito del norte.
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Ensaladilla rusa tradicional de bonito del norte, RACIÓN
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Ensalada de hojas verdes
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Ensalada de bonito de campaña, tomate natural y cebolleta dulce
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Queso Burrata con tomate deshidratado, emulsión de albahaca y piñones
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Selección de verduras de temporada en parrilla con su romesco
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Alcachofas naturales a la parrilla con cristal de sal. En temporada.
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Elaborados con el mejor arroz de Calasparra. para 2 Personas

Rape de tripa negra al ajo dorado.
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Merluza de Burela a la brasa, diferentes cortes (Cogote, lomo o cola)
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Rodaballo estilo Guetaria.
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Chipirones de anzuelo al Ajilimójili
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Lomo de merluza a la Romana
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Lubina de costa a la sal.
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Lenguado de estero asado con su piel (400 Grs.)
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Chuleta de vacuno mayor a la parrilla. (Ideal para compartir)
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Lomo de vacuno mayor al carbón de encina
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Butifarra fresca con monchetas (alubias blancas)
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Tradicional solomillo de vaca madura a las brasas
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Solomillo en su jugo con foie fresco de pato
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Salteado de solomillo en su jugo al ajo rústico
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