Calamarga

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Croquetas Calamarga
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Croquetas Thai
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La Brava de Alioli de Tomillo Limonero y Salsa Brava de Chile Chipotle
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Wantón Frito Rellenos de Pato, Mató y Frutos Secos con Salsa de Tamarindo y Membrillo
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Pan con Tomate en Fina Coca de Oli
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Jamón Ibérico de Bellota
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Surtido de Quesos D.O
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Salmón Marinado con Soja y Mirin con Cítricos y Sésamo Tostado
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Vegetales Templados, Mini Hortalizas, Setas y huevo de Codorniz
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Tomate Marinado con Jengibre, Queso san Simon y Migas de Pastor
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Ensalada de Caballa Ahumada con Fresones, Cacahuete y Vinagreta de Aji Amarillo
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Mejillones con Vinagreta de Hierbas Limón y Naranja
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Foie Micuit con Pistachos e Higos
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Carpaccio de Presa Ibérica, Chutney de Mango, Lascas de Parmesano y Anacardos Tostados
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Tártar de Atún Rojo con Algas Wakame, Papaya, Aguacate e Hinojo con Emulsión de Wasabi y Miso
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Pulpo a la Brasa con su Pilpil y Trinchat de Patata con Aceite de Pimentón
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Pies de Cerdo Rellenos de Langostinos y Butifarra Blanca
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Ravioli de Calamar y Jengibre con Salsa de Marisco
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Meloso de Ternera con Salsa de Múrgolas y Salsifí Confitado
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Costillas de Cerdo con Crema de Maiz y Salsa de Pimiento Asado
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Cordero Deshuesado a Baja Temperatura con Remolacha y Manzana Ácida
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Solomillo de Ternera de Girona con Salsa Perigord, Foie y Parmentier de Patata
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Tataki de Ternera Charra con Patata Ratte y Setas Japonesas
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Bosque de Frutos Silvestres, Lichi y Rosas
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Coulant de Fruta de la Pasión con crema de Mentay Níspero Confitado
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Bizcocho de Cacahuete y Manzana, Crema de Especias y Helado de Coco
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Happy Ending
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